Hunajasima

Hunajasima -reseptin ohje

1. Mittaa hunaja isoon kattilaan tai astiaan.
2. Kiehauta puolet vedestä kattilassa tai vedenkeittimellä.
3. Kaada kuuma vesi varovasti hunajan päälle ja sekoita kunnes hunaja liukenee veteen.
4. Lisää kylmä vesi.
5. Mittaa pieni määrä (noin 2 dl) kädenlämpöiseksi muuttunutta sekoitusta pieneen astiaan ja sekoita se hiivan kanssa. Kaada syntynyt seos takaisin siman joukkoon.
6. Purista sitruunoista mehu ja lisää siman joukkoon.
7. Jätä sima astiassaan huoneenlämpöön noin vuorokaudeksi.
8. Pullota sima.
9. Lisää pulloihin hieman sokeria ja rusinoita.
10. Sima valmistuu huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä ja viileässä noin viikossa.

Vinkkejä

– Käyminen aiheuttaa paineen kasvamisen pullossa, joten älä sulje korkkeja kovin tiukasti.
– Kun rusinat nousevat, on sima valmista!
– Lisäämällä joukkoon yhden appelsiinin viipaleet saat simasta hieman raikkaampaa ja makeampaa. Muista poistaa appelsiinin viipaleet ennen pullotusta.
– Lämpötila vaikuttaa käymisprosessiin merkittävästi, joten aloita siman valmistaminen hyvissä ajoin!
– Valmis sima säilyy viileässä noin viikon.

Sima valmistettiin alunperin hunajasta, joten moni kokeekin hunajasiman aidoksi ja alkuperäiseksi Simaksi. Hunajasimasimassa sokerin sijaan käytetään hunajaa. Joidenkin lähteiden mukaan hunajasima on mailman vanhin alkoholijuoma!
Siman valmistaminen kotona on helppoa ja lopputulos pesee kaupalliset vastineet kirkkaasti. Sima valmistuu noin viikossa, joten muista aloittaa siman valmistus ajoissa.