Aperol on italiasta alunperin kotoisin oleva muun muassa appelsiinista, raparperista ja kiniinistä makunsa saava aperitiivi. Aperol kehitettiin vuonna 1919, mutta nousi suureen kansansuosioon vasta toisen maailmansodan jälkeen. Aperol muistuttaa paljon Camparia, mutta sen alkoholipitoisuus on alhaisempi (11 %) ja väri hieman vaaleampi. Aperolin menestys liitetään vahvasti suosittuun (Aperol) Spritz cocktailiin joka valmistetaan Aperolista, kuohuviinistä ja soodavedestä.
