Absintti on makeuttamaton vahva alkoholijuoma, joka on väriltään useimmiten vaalean vihreä. Absintti valmistetaan yrteistä, niin kuin aniksesta, fenkolista ja koiruohosta sekä rypäle- tai viljaperäisestä alkoholista. Absintin alkoholipitoisuus on korkea, yleensä 45-72 %, johtuen monesta tislauskerrasta. Absintti on alunperin keksitty 1800-luvulla, mutta on nostanut suosiotaan muun muassa Moulin Rouge elokuvan johdosta, jossa absintti on näkyvässä roolissa.
